Chá de Amendoim

Ingredientes-1/2 pacote de amendoim torrado e descascado
-1 litro de leite
-2 xícaras de açúcar
-2 copos de água
-4 colheres (sopa) cheias de café
Modo de PreparoColoque a água para ferver e passe o café. Aguarde. Bata no
liquidificador o amendoim e o leite. Reserve. Coloque numa panela
o açúcar e deixe dourar até virar um caramelo. Quando o açúcar
estiver todo derretido acrescente o café e o leite batido com
amendoim. É só deixar ferver e está pronto!

BOLO DE AMENDOIM 2

INGREDIENTES:6 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 xícaras de chá de açúcar 2 ovos 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moído, 1 colher de chá de semente de erva-doce, 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, 2 xícaras de chá de fubá peneirada, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó peneirado, 2 xícaras de chá de leite
MODO DE PREPARO:
Bata na batedeira 5 colheres de azeite, açúcar e gemas por 5 minutos. Retire e misture o amendoim e a erva-doce. Adicione aos poucos os ingrediente secos, alternados com o leite e misture delicadamente. Unte com o azeite restante uma fôrma para pudim de 2 litros e polvilhe farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo.
Tempo de Preparo : 1:20 - Rendimento : 10 porçõesCalorias : 446 por porção

Bolo de amendoim

Ingredientes:
Massa:1 xícara de açúcar, 6 ovos, 3 colheres de farinha de rosca, 2 xícaras rasas de amendoim torrado, moído e descascado. Cobertura: 1 colher (sopa) cheia de margarina em temperatura ambiente, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de chocolate (pode ser achocolatado)1 xícara de amendoim torrado, moído e descascadoModo de Preparo:
Bata as claras em neve, junte o açúcar, as gemas, a farinha de rosca aos poucos e sempre batendo na velocidade mínima, depois de bem misturado, acrescente o amendoim. Unte uma forma com margarina e farinha de rosca, leve ao forno alto por + ou - 20 minutos. Ele ficará como um pão de ló. Cobertura: Bata tudo na mão ou batedeira até ficar um creme bem liso. Coloque por cima do bolo e polvilhe o amendoim. Leve à geladeira e sirva bem geladinho. É uma verdadeira delícia, vocês vão ver!!!!!!!!!

Pudim de Amendoim

1 (chá) de amendoim torrado e moído, 1 (chá) de açúcar, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a mesma medida de leite, 3 ovosCaramelizar uma forma para pudim com o açúcar e reservar. Bater no liqüidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despejar na forma caramelizada, cobrir com papel-de-alumínio e cozinhar em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos. Deixar esfriar, levar à geladeira e desenforme-o. Variação: Colocar mais amendoim torrado e moído no fundo da forma já caramelizada antes de despejar a massa ou, então, espalhar o amendoim sobre o pudim, no momento de servir. Rendimento:8 porções

Amendoim Doce Crocante

Ingredientes
3 xícaras de açúcar
1/2 xícara de café (feito um pouco forte)
1/2 kg de amendoim cru (com a casca)
1 colher de sopa de chocolate
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó Modo de Preparo
Coloque numa panela o café e o açúcar e leve ao fogo
Acrescente o amendoim, o chocolate, a canela e o fermento
Mexa até a começar a secar
Quando estiver seco, retire do fogo e despeje numa assadeira untada
Leve ao forno bem morno por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar

Doce de Amendoim Cru

Ingredientes: 2 litros de leite integral ou da fazenda
-mais ou menos 6 xícaras de açúcar cristal
-1 pacote de amendoim cru
-farinha de mandioca para cobrir a pia
Modo de Preparo : Passe pela máquina de moer carne o amendoim cru, se não tiver
pode ser triturado não muito no líquidificador. Reserve. Junte o
leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo. Deixe ferver até que
vire um doce de leite,
que desgrude do fundo da panela (como ponto de brigadeiro), e
junte o amendoim e mexa rápido para não grudar. Deixe soltar do
fundo e desligue o fogo.
Espalhe sobre a pia a farinha de mandioca em camada fina. Ponha o
doce por cima e espalhe com a colher rapidamente, e vá molhando a
mão para não queimar e vá batendo a mão por cima até que fique
por igual. Deixe esfriar e corte os docinhos. É um doce fácil e
inesquecível, dar água na boca só de pensar.

Os benefícios do amendoim...

O amendoim é um alimento que deveria ser incluído na alimentação da maioria das pessoas, mas claro que em quantidades moderadas, pois ele possui bastante calorias (em média, 20 gramas de amendoim tem 110 calorias). Ele possui uma gordura boa para nosso organismo, pois ela regula o açúcar do sangue, além de prolongar a sensação de saciedade, o que evita comer em exagero. Ele é uma boa idéia para o lanche da manhã ou da tarde. Leve com você para o trabalho e como de lanche uma porção de mais ou menos 20 gramas. Você vai perceber que sua fome vai diminuir e isso vai evitar aquelas ‘beliscadas’ em outros lanches até a próxima refeição.