Pudim de Amendoim

1 (chá) de amendoim torrado e moído, 1 (chá) de açúcar, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a mesma medida de leite, 3 ovosCaramelizar uma forma para pudim com o açúcar e reservar. Bater no liqüidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despejar na forma caramelizada, cobrir com papel-de-alumínio e cozinhar em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos. Deixar esfriar, levar à geladeira e desenforme-o. Variação: Colocar mais amendoim torrado e moído no fundo da forma já caramelizada antes de despejar a massa ou, então, espalhar o amendoim sobre o pudim, no momento de servir. Rendimento:8 porções